「嶽きみ」は、青森県弘前市の西部にある岩木山（標高1625m）の嶽地区（標高400～500メートル）の農場、 嶽高原（嶽地区）で栽培・収穫されるトウモロコシの総称で、平成19年に地域ブランドとして、地域団体商標登録されています。
岩木山の豊かな自然と、激しい寒暖差の中で育った「嶽きみ」は、 生でも食べられる程の甘さ（完熟メロンにも匹敵する程の糖度）を持ちます。
毎年、収穫時期（８月～１０月上旬）には、「嶽きみ」を求めて大勢の観光客が現地に訪れています。
親子2代に渡り、良質な「嶽きみ」を作り続けて20年以上、 兄弟・家族総出で、「嶽きみ」を生産している滝吉さんの農園は、 標高約450mという嶽地区でも屈指の高さを誇る場所に位置します。
その標高が生み出す一層激しい寒暖差により、「嶽きみ」はさらに甘さを増します。
とうもろこしに限らず、よく「作物が寒暖差によって甘くなる」と言われていますが、 これは昼間光合成によりたっぷりと蓄えた栄養を、夜間の気温が低いことに寄って活動が抑えられ、 温存できるためと言われています。
このグラフは滝吉農園に設置されているセンサーデータから、一週間の温度推移を表したものです（７月上旬）。
滝吉農園の嶽きみは「驚くほど甘い！」と評判ですが、 嶽地区では毎日のように激しい寒暖差が繰り返されており、甘みを蓄えているのです。
滝吉農園の「嶽きみ」の品種は「恵味」で、甘味が強く、粒皮が柔らかな強甘味種です。
嶽きみの収穫は、一本一本手作業で収穫するため、 時間がかかり（肉体的にも）大変な作業ですが、 滝吉農園では鮮度にこだわり、あえて嶽地区では遅い時間帯となる、 朝5時～7時頃の短時間で一気に収穫します。
滝吉農園の「嶽きみ」が美味しいのは、単に岩木山で生産しているからではなく、 美味しい嶽きみを食べてもらいたいという、こだわりと努力の賜物なのです。
新鮮なうちに茹でてお召し上がりください。
朝採りの新鮮な嶽きみを、冷蔵便・産地直送にてお届けします。 ご予約いただいた商品は、８月中旬頃より発送を開始し、 ご予約受付順に順次発送となります。
例年、収穫時期はご注文が殺到し、お届けまで時間がかかったり、 早期終了などの事態が予想されるため、是非お早めにご予約ください。
